Salade burrata, tomates et basilic

Temps de préparation : 10 minutes
Niveau : facile

Cette recette de salade burrata tomates basilic est parfaite pour l’été ! La burrata se marie à merveille avec les tomates cerises et le basilic Cultive, un filet d’huile d’olive et vinaigre balsamique saupoudré délicatement de fleur de sel de Camargue. Avec ça, vous entendrez les cigales chanter !

Liste des ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 burratas

• Des tomates cerises de votre potager Cultive

• Quelques feuilles de basilic de votre potager Cultive

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• 1 pincée de fleur de sel

• Du poivre

Préparation de votre salade burrata tomates basilic :

1. Préparer l’ail : Épluchez la gousse d’ail. Coupez-la en deux pour retirer le germe si nécessaire, puis frottez vigoureusement le fond de votre plat de service avec l’ail. Cela parfumera subtilement la salade sans être trop fort. Optionnel : Émincez finement le reste de la gousse si vous aimez un goût ailé plus prononcé.

2. Préparer les tomates : Lavez et séchez vos tomates cerises Cultive. Coupez-les en deux (ou laissez-les entières si elles sont très petites) et disposez-les dans le plat.

3. Dresser la burrata : Placez les deux burratas au centre du plat, sur le lit de tomates. À l’aide d’un couteau ou d’une fourchette, déchirez délicatement le dessus des burratas pour laisser s’écouler le cœur crémeux (la stracciatella).

4. Assaisonner : Arrosez l’ensemble avec la cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez la pincée de fleur de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre sur le fromage et les tomates.

5. La touche finale : Lavez vos feuilles de basilic Cultive, séchez-les délicatement et déchirez-les à la main au-dessus du plat. Les déchirer plutôt que les couper permet de libérer tous les arômes sans noircir les feuilles.